Mayalı yoğurtlu poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla dikkat çekmektedir. Bu yazıda, mayalı yoğurtlu poğaçanın tarifini, gerekli malzemeleri ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4-5 su bardağı un
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Mayalı yoğurtlu poğaça yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın ve çalışma alanınızı düzenleyin. İşte adım adım tarifi: - Öncelikle, yaş mayayı bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 su bardağı ılık su ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız maya karışımını da ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç film ile kaplayarak sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra, istediğiniz büyüklükte bezeler yapın. Bezeleri avuç içinde açarak ortasına isteğe bağlı iç harç koyabilirsiniz (peynir, zeytin, patates gibi).
- Poğaçaların üzerini kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Mayalı yoğurtlu poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile güzel bir uyum sağlayacaktır.
Besin Değerleri
1 adet mayalı yoğurtlu poğaça için ortalama besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 180 kcal
- Karbonhidrat: 22 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 8 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 200 mg
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Daha sıcak bir ortamda hamur daha kısa sürede mayalanabilir.- Poğaçaların iç harcı olarak beyaz peynir, lor peyniri veya zeytin kullanabilirsiniz.- Farklı tatlar denemek isterseniz, hamurun içine baharatlar ekleyebilir veya peynirin üzerine taze otlar ekleyebilirsiniz. Mayalı yoğurtlu poğaça, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifidir. Ailece ya da misafirlerinizle keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemenizi öneririz. |
Mayalı yoğurtlu poğaçayı denemek için sabırsızlanıyorum! Tarifin adımlarını takip etmek oldukça kolay görünüyor. Özellikle hamurun mayalanma süresi ve malzemelerin seçimi konusunda birkaç öneri vermiş olman bence harika. İç harç olarak ne kullanmayı düşünüyorsun? Peynir ve zeytin gibi klasik seçenekler dışında farklı bir şey denemek ilginç olabilir. Ayrıca, üzerindeki susam ya da çörek otu da güzel bir dokunuş katıyor. Pişirme süresi de oldukça uygun, 25-30 dakika sonrasında sıcak poğaçalar beni bekliyor olacak! Sen bu tarifte en çok hangi kısmını seviyorsun?
Cevap yazMerhaba Belçim,
Tarifin Kolaylığı
Gerçekten de mayalı yoğurtlu poğaça tarifinin adımları oldukça basit ve anlaşılır. Bu, birçok kişinin rahatlıkla denemesi için büyük bir avantaj.
İç Harç Önerileri
İç harç olarak klasik peynir ve zeytin dışında, ıspanak ve beyaz peynir karışımı ya da kıymalı harç kullanmayı düşünebilirsin. Ayrıca, ceviz ve dereotu gibi malzemelerle de farklı lezzetler katabilirsin.
Üst Malzemeler
Üzerine serpeceğin susam veya çörek otu, hem görsel bir zenginlik katıyor hem de güzel bir aroma sağlıyor. Bu detaylar poğaçanın lezzetini artıran unsurlar.
Pişirme Süresi
25-30 dakika pişirme süresi gerçekten ideal. Sıcak poğaçaların çıkmasını sabırsızlıkla beklemek de tarifin en heyecan verici kısımlarından biri!
Favori Kısım
Benim tarifte en çok hamurun mayalanma sürecini seviyorum. Hamurun kabarması ve güzel bir doku kazanması, tüm sürecin en keyifli anlarından biri. Senin bu tarifte en çok hangi kısmı sevdiğin merak ediyorum!
Afiyet olsun!