Karbonatlı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, yumuşak dokusu ve hafif tuzlu tadı ile birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Karbonat, poğaçanın kabarmasında ve hafif bir doku kazanmasında önemli bir rol oynar.
Malzemeler
Karbonatlı poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İsteğe bağlı olarak beyaz peynir veya zeytin
Hazırlık Aşaması
Karbonatlı poğaçanın hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz: - Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Başka bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın.
- İç harcı olarak beyaz peynir veya zeytin ekleyip hamuru kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Pişirme Önerileri
Poğaçaların daha güzel kabarması için fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Ayrıca, poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin, bu sayede daha yumuşak bir dokuya sahip olurlar.
Servis Önerileri
Karbonatlı poğaçalar, çay saatlerinde yanında çeşitli soslar ve yeşilliklerle servis edilebilir. Ayrıca, kahvaltılarda peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunulması önerilmektedir.
Ekstra Bilgiler
- Karbonat kullanmak, poğaçanın kabarmasını sağlarken aynı zamanda hamurun hafif ve gevrek olmasına yardımcı olur.- İsteğe bağlı olarak hamurun içine farklı malzemeler ekleyerek değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, ıspanak, lor peyniri veya çeşitli baharatlar eklemek poğaçalarınıza farklı tatlar katacaktır.- Poğaçalar, hava almayan bir kapta saklandığında tazeliklerini uzun süre koruyabilir. Karbonatlı poğaça, lezzeti ve pratik yapılışı ile mutfağınızda yer almayı hak eden bir tariftir. Denemeniz dileğiyle! |
Karbonatlı kıyır poğaça yaparken en çok hangi malzemeler kullanıyorsunuz? Benim favorim beyaz peynirle yapılanı. Poğaçanın yumuşak dokusu ve hafif tuzlu tadı gerçekten harika! Denemediyseniz mutlaka deneyin, pişman olmazsınız.
Cevap yazMerhaba Kargın,
Karbonatlı Kıyır Poğaça Malzemeleri konusunda genellikle un, yoğurt, sıvı yağ, karbonat ve tuz gibi temel malzemeler kullanılır. Beyaz peynir de harika bir seçenek, çünkü poğaçaya hem lezzet hem de yumuşak bir doku katıyor.
Deneme Fırsatı bulursan, içerisine zeytin, maydanoz veya dereotu eklemek de çok güzel bir tat veriyor. Özellikle çay saatlerinde ya da misafirliklerde sunmak için mükemmel bir atıştırmalık. Deneyimlerinizi paylaştığın için teşekkürler, bu tarif gerçekten herkesin denemesi gereken bir lezzet!
Karbonatlı poğaça nasıl yapılır? Bu tarifin detaylarını merak ediyorum, özellikle hamurun puf puf olmasını sağlayan karbonat kullanımını ve iç harcının lezzetini öğrenmek istiyorum. Kolay bir tarif mi, çay sohbetleri için ideal mi?
Cevap yazKarbonatlı Poğaça Tarifi
Karbonatlı poğaça, özellikle hafif ve puf puf dokusuyla çay saatleri için ideal bir atıştırmalıktır. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
- 125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (sarısı üstüne)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket karbonat
- Aldığı kadar un
- Tuz (damak tadınıza göre)
İç Harcı:
İç harcı için çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Peynir, zeytin, patates veya ıspanak gibi malzemeler oldukça lezzetli olacaktır. Örneğin:
- Beyaz peynir ve maydanoz karışımı
- Zeytin ezmesi
- Haşlanmış ve ezilmiş patates
Hazırlanışı:
1. İlk olarak, margarin veya tereyağını bir kaba alarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin.
3. Karbonat, hamurun puf puf olmasını sağlayan önemli bir malzemedir. Hamuru hazırlarken kabartma tozu ile birlikte kullanmak, hamurun hava almasına yardımcı olur.
4. Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
5. Hamuru dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İç harcınızı koyup yuvarlayarak şekil verin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Sonuç:
Karbonatlı poğaçalar, çay sohbetleri için harika bir seçimdir. Kolay hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık olur. İç harcını dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir, kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Karbonatlı anne poğaçası tarifini denedikten sonra gerçekten çok beğendim! Hamurun yumuşaklığı ve içinin kıyır kıyır olması harika. Misafirlerim de çok sevdi. Özellikle çayın yanına çok yakışıyor. Kısa sürede hazırlamak gerçekten büyük bir avantaj. Bu tarifi kaçırmayın derim!
Cevap yazOkuşlu,
Deneyimlerinizi Paylaştığınız İçin Teşekkürler! Karbonatlı anne poğaçasının yumuşak hamuru ve kıyır kıyır iç yapısının misafirler tarafından beğenilmesi harika bir duygu olmalı. Özellikle çayın yanında sunulması, bu tür tariflerin vazgeçilmez olmasını sağlıyor.
Pratiklik ve Lezzet açısından kısa sürede hazırlanabilmesi, yoğun günlerde büyük bir avantaj sunuyor. Bu tarifi denemek isteyenler için kesinlikle kaçırılmayacak bir öneri. Deneyimlerinizi paylaştığınız için tekrar teşekkürler, yeni tarifler denemeye devam edin!
Karbonatlı poğaça tarifini denemek istiyorum ama aklımda bazı sorular var. Hamurun kıvamı nasıl olmalı? Ayrıca, poğaçalar fırında ne kadar süre pişmeli? Misafirlerim için en iyi sonucu almak istiyorum, bu konuda bana önerilerde bulunabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Songur,
Hamurun Kıvamı
Karbonatlı poğaça hamurunun kıvamı, yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Hamurun ne çok sert ne de çok cıvık olmaması gerekiyor. Eğer hamurunuz fazla cıvık olursa, un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, daha iyi bir yapı elde etmenizi sağlar.
Pişirme Süresi
Poğaçalarınızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Poğaçaların üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden ilk denemenizde gözlem yapmanızda fayda var.
Öneriler
Misafirleriniz için en iyi sonucu almak adına, poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Ayrıca, iç harcı olarak peynir, zeytin veya patates gibi malzemeler kullanarak çeşitlendirme yapabilirsiniz. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirirseniz, daha yumuşak bir doku kazanırlar.
Başarılar dilerim!
İyi günler sabah kahvaltıya komşularım gelecek hemen hızlıca yapabileceğim bir tarif istiyorum. Poğaça istediler fakat mayalama saati oldukça uzun olduğundan dolayı yetiştireceğim den korkuyorum maya yerine karbonat koysam olur mu? Lütfen bana yardımcı olun. Şimdiden teşekkür ederim.
Cevap yazOğuzbay, iyi günler. Poğaça yapmak için mayalanma süresi uzun gelebilir, bu yüzden karbonat kullanarak hızlıca poğaça yapabilirsiniz. Karbonatlı poğaça tarifi için; 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu (karbonat) ve dilediğiniz iç malzemeleri kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun, küçük bezeler yapıp iç harcını koyun ve şekil verin. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Karbonatlı Poğaça, ağızda dağılan kıtır kıtır bir poğaça tarifidir. Şimdiye kadar poğaçalarınızı hep mayalama işlemi ile yaptınız. Busefer farklı bir işlemile karbonat kullanarak içi puf puf olan bir poğaça yapacaksınız. Çok lezzetli ve pratik olan bu tarif özellikle çayın yanına çok yakışıyor. Ozelliklede içinin kıtır kıtır olmasi çok hoşunuza gidecek.