Mayalı haşhaşlı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu poğaça, yumuşak dokusu ve haşhaşın verdiği eşsiz tat ile beğenilmektedir. Bu tarifte, mayanın etkisiyle hamurun kabarması sağlanırken, haşhaşın aroması poğaçaya derinlik katar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, ılık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlamak için 10 dakika bekletin. 2. Derin bir yoğurma kabında un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak, aktifleşen maya karışımını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtaları ekleyin. 3. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 4. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alarak, havasını alın. Hamuru küçük bezeler haline getirin ve her bir bezeyi açarak ortasına haşhaş ezmesini sürün. 5. Hamuru rulo şeklinde sararak, iki uçtan birleştirip simit şekli verin. 6. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve 15-20 dakika kadar dinlendirin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMayalı haşhaşlı poğaçaları, sıcak olarak servis edebilir ve yanında çay, kahve veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir çeşitleri ile de mükemmel bir uyum sağlar. Besin Değerleri (1 Poğaça İçin)
Ekstra Bilgiler- Haşhaş ezmesi, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından zengindir.- Poğaçanın daha zengin bir lezzet alması için, haşhaş ezmesine ceviz veya badem eklenebilir.- Vegan beslenenler için, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karıştırılarak kullanılabilir. Sonuç olarak, mayalı haşhaşlı poğaça, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Tarifi denedikten sonra, kendi damak zevkinize göre ufak değişiklikler yaparak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. |
Bu mayalı haşhaşlı poğaça tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun mayalanma sürecinde haşhaş ezmesinin aromasıyla ne kadar güzel bir tat elde edileceğini düşünmek bile iştahımı kabartıyor. Malzemeler arasında yer alan yoğurt ve süt, poğaçanın yumuşak dokusunu artıracaktır. Özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde bu poğaçayı servis etmek harika bir fikir. Peki, sizce haşhaşlı poğaçanın yanına hangi peynir çeşitleri en iyi uyum sağlar?
Cevap yazSevgili Gülgonca,
Mayalı haşhaşlı poğaça tarifinizi denemek için sabırsızlanmanız çok anlaşılır. Hamurun mayalanma sürecinde haşhaş ezmesinin aromasının ne kadar güzel bir tat oluşturacağını düşünmek gerçekten iştah kabartıcı. Yoğurt ve süt kullanımı da poğaçanın yumuşak dokusunu artırarak lezzetini katlayacak.
Bu harika poğaçanın yanına en iyi uyum sağlayacak peynir çeşitleri arasında beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri yer alabilir. Özellikle beyaz peynirin tuzlu ve kremamsı yapısı, poğaçanın lezzetini dengelerken, lor peyniri ise hafifliği ile mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Çay saatlerinde sunumunuzu zenginleştirmek için çeşitli peynir tabakları da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!